Ieri sera sono stata a mangiare da Zushi, catena di ristoranti specializzati in cucina 'giapponese all'occidentale' , come la chiamo io. Presente già da anni in moltissime città italiane, da qualche mese è arrivato anche a Firenze ed è stata per me una piacevole sorpresa. Da giapponesina adottiva, per me il sushi è solo quello tradizionale: riso, pallina di wasabi e pesce crudo sopra. Per questo sono sempre un po' scettica quando vedo quelle bombe tipo california rolls o involtini pieni di philadelphia e mayo.
Ma da Zushi non è così; la cucina giapponese è rivisitata in chiave occidentale, ovviamente, ma con originalità ed eleganza e senza esagerazioni. Tutto be equilibrato, calibro tra i sapori e presentazioni impeccabili.
Vi lascio la mia recensione completa fatta su yelp.it > zushi review
Questi nella foto sotto sono i cosiddetti "bignè" che sono delle vere e proprie opere d'arte e di sapori.
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